连锁餐饮半年报：超七成企业营收稳中有升，行业迈入质量深耕期

2026年上半年，连锁餐饮行业在转型深化中展现出稳固的基本盘。中国连锁经营协会最新简报显示，对快餐小吃、茶饮咖啡、正餐、火锅烧烤、休闲餐与轻食五大品类的调查中，71.7%的企业实现销售额同比增长或持平，其中13.0%的企业增速超过10%，表明行业整体未现大规模下滑。

盈利端同步改善，58.7%的企业净利润增长或基本持平，10.9%的企业实现20%以上的高增长，反映出成本控制与运营效率提升已见成效。门店策略上，60.0%的企业实现净增长，加上保持稳定的企业，合计三分之二的门店网络稳定或扩张；同时三成企业主动优化门店模型，将资源集中于更健康的单店，显示连锁化正从数量扩张转向质量深耕。

经营形态上，线上线下融合已成主流，54.4%的企业外卖订单占比超过三成，数字化渠道显著拓宽收入来源。从行业趋势看，连锁餐饮的竞争焦点已从规模比拼转向单店盈利模型与数字化能力的综合较量，这一转变有望增强行业抵御市场波动的能力。