四川洪雅藤椒：千年传承与百亿产业链的崛起

2025年，由四川洪雅县企业主导制定的花椒调味油国际标准正式生效，这是中国在香辛料领域首次牵头制定国际标准，填补了全球相关领域的空白。目前，洪雅藤椒种植面积达3.5万亩，鲜果年产量1.4万吨，藤椒油年加工量2.5万吨，综合年产值达11.5亿元。

洪雅县地处四川盆地西南边缘，凭借优越的生态条件，孕育出麻味纯正、清香味浓的藤椒。当地种植历史超过2000年，清嘉庆版《洪雅县志》已有“蔓椒”记载。2006年，洪雅被认定为“中国藤椒之乡”，2012年“洪雅藤椒”成为地理标志证明商标。当地世代传承的“閟”制技艺，以精准控温激发藤椒鲜香，相传清顺治年间厨师赵子固据此创制出“幺麻子”藤椒油，传承至今。

产业层面，洪雅已形成集育种、加工、物流于一体的现代农业园区，通过“公司+合作社+农户”模式，带动专业合作社36家、家庭农场56家，年助农增收超3800万元。藤椒的应用已从调味品延伸至防腐剂、天然香精、日化用品及医药保健等领域，产业链不断增值。从行业趋势看，特色农产品标准化与深加工是乡村振兴的重要路径，洪雅藤椒的国际化标准制定正是这一趋势的典型代表。