大暑节气饮食指南 中医推荐三款祛湿清热汤水

7月23日迎来大暑节气，此时自然界阳气达到顶峰，气候呈现高温高湿特征。注册中医师兼中医养生学博士徐思濠指出，长夏时节湿气偏重，暑热与湿邪交织容易耗损人体气津。调理核心在于平衡清热、化湿、补气养阴及养护脾胃，切忌盲目大量摄入生冷食物。

针对传统认知中仅靠西瓜或绿豆解暑的做法，专家提醒需注意长夏湿气重的特点。过度依赖寒凉食材反而可能引发寒湿内蕴，导致身体倦怠感加重。日常膳食可围绕四大方向搭配：首选冬瓜、粉葛、马蹄、鲜荷叶等食材以生津解热且不损脾阳；搭配茯苓、炒薏米、白扁豆、淮山及赤小豆以健脾化湿；选用石斛、玉竹、沙参、太子参与百合辅助益气滋阴；烹饪时加入少许陈皮、蜜枣或生姜以调和药性，保护消化机能。

为便于日常实践，专家梳理了三款应季汤谱。第一款粉葛石斛瘦肉汤，取新鲜粉葛600克、石斛15克、太子参20克、玉竹15克、无花果3粒与瘦肉300克，加水3升炖煮1.5小时。此汤适合熬夜上火、口干乏力及汗出较多者。第二款鲜荷叶土茯苓猪骨汤，以新鲜荷叶1片、土茯苓30克、赤小豆40克、熟薏米30克、陈皮1片、蜜枣2粒配合猪骨400克，豆类提前浸泡，猪骨焯水后加水3升小火熬煮2小时。该方侧重解毒祛湿，对体感困重、皮肤瘙痒或大便黏滞者有益。第三款冬瓜茨实白扁豆鲫鱼汤，需带皮冬瓜600克、茨实30克、白扁豆30克、陈皮1片及生姜2片，鲫鱼煎至微黄后冲入2.5升沸水熬出白汤，再下其余材料煮1小时。此汤健脾利水，适合脾胃偏弱、夏季食欲不振或下肢浮肿人群。

需注意的是，个体体质与过敏史存在差异，食用前建议咨询专业医师或家庭医生进行针对性评估。