日本食品自给率创历史新低：米价高企与极端天气双重挤压国产供给

日本农林水产省于7日发布的最新统计揭示了一个严峻信号：在2025财年（2025年4月至2026年3月）期间，以热量为基准计算的日本食品自给率下滑1个百分点，触及37%的历史最低点。这一数据不仅反映了国内农业生产的波动，更折射出居民饮食结构变化对粮食自给能力的深远影响。

食品自给率的核心在于衡量国产食品在国内总供给中的占比。具体来看，2025财年日本民众每日平均摄入热量为2237千卡，其中仅有830千卡来源于国内生产，其余大部分依赖进口或外部供给。这种低自给率状态在与其他主要经济体对比时，显得尤为突出。

深入分析发现，大米消费的持续萎缩是拉低自给率的关键内因。长期以来，本土大米供应是日本维持较高自给率的重要支柱。然而，近期米价上涨抑制了居民对国产大米的需求，导致国产大米贡献的热量显著减少。这一结构性变化直接削弱了整体自给水平。

除了主食消费结构的改变，外部环境的冲击也不容忽视。据日媒报道，极端酷暑天气导致蔬菜产量受损，叠加禽流感疫情引发的鸡蛋供应紧张，这些因素共同作用，进一步压缩了国产食品的市场份额，使得日本食品自给率整体呈现下滑态势。